Desserts

Honey on,it,The on,it,Hedysarium coronarium,en,of the legume family,it,It is a forage of southern Italy but also grows in spontaneous form on uncultivated land,it,The honey of Sul is a typically Italian production and comes mainly from Sicily,it,It is a honey that spontaneously crystallizes,it,forming a compact mass of medium or fine crystals,it,It presents itself from colorless to straw yellow when it is liquid,it,from white to light beige when she crystallizes,it,Both the flavor and the smell are of weak intensity,it,The flavor is on average sweet,it,tending to acid and not very persistent,it,For its delicate characteristics,it,balanced and non -invasive is one of the honey used for the preparation of hard nougats and generally lends itself to any type of use,it

Acireale, CT, Italy

La sulla (Hedysarium coronarium, della famiglia delle leguminose) è una foraggera del Sud Italia ma cresce anche in forma spontanea sui terreni incolti. Il miele di sulla è una produzione tipicamente italiana e proviene soprattutto dalla Sicilia. …

Cannoli di ricotta,it,Salame Sant'Angelo PGI,it

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In Sicilia chiamiamo cannolo la cannula del rubinetto dove scorre l’acqua, ed è proprio una canna che viene adoperata per confezionare l’involucro (la “scorcia”)! Noi le scorce per motivi di tempo le faremo fare a dei bravi pasticceri e poi le riempiremo con la crema di ricotta lavorata a casa. …

Frost Cinnamon,it,Cinnamon sticks,it,g,en,Water,co,sugar,it,We put the chopped cinnamon sticks in a pot,it,We add the water and keep it to soak for,it,ore,en,After the time we boil the water with the cinnamon for about,it,min,en,We turn off the flame,it,We cover the pot with a lid and leave to rest for others,it,We separate the cinnamon from the decoction with a strainer,it,We put the wheat starch or cornstarch in a pot,it,sugar,it,Being careful not to form lumps of starch,it,We add the decoction of cinnamon and mix over low heat until you reach the boil,it,We turn off and quickly pour this cream into the molds,it,We let cool and serve the frost in the molds or flan accompanied by a sprinkling of chopped pistachio,it,Eggplant caponata,it

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Stecche di cannella 120 g Acqua 1,5 l zucchero 200 g Mettiamo in una pentola le stecche di cannella spezzettate, aggiungiamo l’acqua e teniamola a bagno per 12 ore. …

La Granita

Via Gangi, Acireale, CT, Italy

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La granita è un dolce freddo al cucchiaio tipico della Sicilia. Si tratta di un composto semi-congelato preparato con acqua, zucchero e frutta o altri ingredienti naturali (mandorla, pistacchio, caffè o cacao). …